Cake aux Flocons d’Avoine et Compote de Pomme

Introduction

Envie d’un cake sain, moelleux et savoureux, sans beurre ni sucres raffinés ? Le cake aux flocons d’avoine et compote de pomme est une véritable pépite nutritionnelle, idéale pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter sain ou même une collation après le sport. Composé d’ingrédients simples et accessibles, ce cake conjugue douceur, légèreté et bienfaits pour la santé. Sa texture fondante, relevée d’une touche de cannelle et de morceaux de pomme (facultatifs mais vivement recommandés), en fait un incontournable pour petits et grands.

Ce gâteau léger est parfait pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de matières grasses animales ou de sucre, sans renoncer au plaisir gourmand d’un bon cake maison. Avec la compote de pomme en ingrédient phare, il offre une belle alternative aux pâtisseries classiques tout en restant riche en goût.

Découvrons ensemble toutes les facettes de cette recette incontournable, des origines à ses nombreuses variantes, en passant par ses bienfaits nutritionnels.

Aperçu de la Recette

Type de plat : Cake sucré / Petit-déjeuner / Goûter
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes
Difficulté : Facile
Portions : 6 à 8
Calories par portion : ~180 kcal

Ce cake se prépare en moins d’une heure et peut être dégusté tiède ou froid. Il se conserve facilement plusieurs jours et s’intègre parfaitement dans une routine alimentaire saine.

Histoire et Origine

L’utilisation des flocons d’avoine en pâtisserie est une pratique qui s’est développée avec la montée de la cuisine santé. L’avoine, traditionnellement utilisée sous forme de porridge dans les pays nordiques et anglo-saxons, a été rapidement adoptée en Europe comme alternative plus saine à la farine raffinée.

La compote de pomme, quant à elle, est un substitut naturel au beurre et au sucre dans de nombreuses recettes modernes. Riche en fibres et en sucres naturels, elle permet de sucrer et d’humidifier les préparations sans alourdir leur apport calorique.

Ce cake est donc une création contemporaine, issue de la tendance « healthy food », qui mêle bien-être et gourmandise.

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux cake aux flocons d’avoine et compote de pomme, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients principaux (pour 6 à 8 portions)

150 g de flocons d’avoine
150 g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
2 œufs
50 g de sucre (ou substituts naturels : miel ou sirop d’érable)
100 ml de lait ou boisson végétale (amande, avoine, soja…)
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
1 pomme coupée en petits dés (facultatif mais recommandé)
Amandes effilées ou noix concassées pour le topping (facultatif)

Instructions

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre (ou le miel/sirop d’érable) jusqu’à obtention d’un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite la compote de pomme, l’huile d’olive ou de coco, et le lait (ou boisson végétale). Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en remuant doucement.
Incorporez les dés de pomme si vous choisissez d’en ajouter.
Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux dans la pâte.

2. Cuisson

Versez la pâte dans le moule à cake.
Saupoudrez la surface de quelques amandes effilées ou de noix concassées pour une touche croquante.
Enfournez le cake pendant 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

3. Service

Servez le cake tiède ou froid, selon vos préférences.
Il peut être accompagné d’un yaourt nature, d’un filet de miel ou d’un peu de purée d’amande.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une meilleure tenue.

Suggestions d’Accompagnement

Ce cake s’associe merveilleusement avec :

Un yaourt nature ou au lait végétal
Une tasse de thé chaud (chai, thé noir, thé vert)
Une boisson chaude comme une boisson d’avoine mousseuse
Une compote de fruits rouges ou une salade de fruits frais

Variantes de la Recette

Voici quelques déclinaisons possibles de ce cake sain :

Version sans gluten : utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Version vegan : remplacez les œufs par des graines de chia ou de lin (1 œuf = 1 c. à soupe de graines moulues + 3 c. à soupe d’eau).
Version chocolatée : ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte.
Version fruitée : ajoutez des myrtilles, des framboises ou des morceaux de poire à la pâte.
Version croquante : incorporez des noix de pécan ou noisettes concassées à l’intérieur.

Bienfaits pour la Santé

Ce cake réunit plusieurs ingrédients riches en nutriments :

Flocons d’avoine : source de fibres solubles, bons pour la digestion et le cholestérol.
Compote de pomme : apporte des fibres et des sucres naturels, sans matières grasses.
Œufs : source de protéines complètes.
Lait ou boisson végétale : hydratation et apport en calcium.
Cannelle : aide à réguler la glycémie et possède des propriétés antioxydantes.
Fruits secs (facultatifs) : riches en bons gras et en minéraux.

Ce cake est ainsi rassasiant, léger, et peut être intégré facilement dans un régime alimentaire équilibré, notamment dans le cadre d’une alimentation sans beurre ou à indice glycémique bas.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on remplacer la compote de pomme par une autre purée de fruit ?

Oui, vous pouvez utiliser de la purée de banane, de poire ou même du potimarron pour varier les saveurs.

Puis-je congeler ce cake ?

Absolument ! Il se congèle très bien en tranches. Pensez à l’emballer dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.

Est-ce que ce cake est adapté aux enfants ?

Oui, il est parfaitement adapté aux enfants, notamment pour le goûter. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre ou utiliser du sirop d’érable.

Peut-on faire cette recette sans œufs ?

Oui, il suffit de remplacer chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau.

Conclusion

Le cake aux flocons d’avoine et compote de pomme est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une alternative saine, gourmande et facile à réaliser pour tous les moments de la journée. Sans beurre, riche en fibres et modulable à l’infini, il trouve sa place aussi bien dans le cadre d’un petit-déjeuner énergétique que d’un goûter léger.

Sa simplicité de réalisation et la diversité de ses variantes en font une base idéale pour exprimer votre créativité culinaire tout en prenant soin de votre santé.