Les bâtonnets de jambon de poulet et fromage sont des amuse-bouches savoureux, parfaits pour un apéritif ou une collation gourmande. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et leur garniture fondante à l’intérieur, ces petits feuilletés sont irrésistibles. Faciles et rapides à préparer, ils se déclinent selon vos envies en variant les fromages ou en ajoutant des épices. Découvrez cette recette simple qui ravira petits et grands !
Aperçu de la Recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 12 bâtonnets
- Niveau de difficulté : Facile
- Coût : Économique
Origine et Histoire
Les feuilletés sont une tradition bien ancrée dans la gastronomie française. Leur pâte légère et croustillante est utilisée pour réaliser de nombreuses recettes sucrées et salées. Les bâtonnets feuilletés au fromage sont souvent associés aux apéritifs festifs, tandis que l’ajout de jambon de poulet leur donne une touche gourmande supplémentaire. Ce type de recette est inspiré des classiques de la cuisine de bistrot et des snacks rapides faits maison.
Ingrédients
Pour environ 12 bâtonnets, vous aurez besoin de :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g de jambon de poulet, finement tranché
- 150 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou mozzarella)
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot (optionnel)
Instructions détaillées
1. Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné pour éviter qu’elle ne colle.
2. Ajout des garnitures
- Disposez uniformément les tranches de jambon de poulet sur la moitié de la pâte feuilletée.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour assurer un maximum de fondant.
3. Repliage et scellage
- Repliez l’autre moitié de la pâte par-dessus la garniture, de manière à former un rectangle.
- Pressez légèrement les bords avec vos doigts pour bien sceller la pâte et éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
4. Découpage des bâtonnets
- Avec un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza, découpez la pâte en bandes d’environ 2 cm de large.
- Prenez chaque bande et torsadez-la délicatement pour lui donner une jolie forme de bâtonnet feuilleté.
5. Dorure et touche finale
- Disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée après cuisson.
- Saupoudrez éventuellement de graines de sésame ou de pavot pour ajouter du croquant et une touche décorative.
6. Cuisson au four
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bâtonnets soient bien dorés et croustillants.
- Surveillez la cuisson, car le temps peut légèrement varier en fonction de votre four.
7. Service
- Sortez les bâtonnets du four et laissez-les légèrement refroidir avant de les déguster.
- Servez chaud ou tiède pour profiter pleinement du fromage fondant.
Accompagnements et Suggestions de Service
Ces bâtonnets de jambon de poulet et fromage se dégustent idéalement :
✔ En apéritif, accompagnés d’une sauce au yaourt, d’un dip au fromage frais ou d’une moutarde douce.
✔ En collation, parfaits pour une pause gourmande.
✔ En accompagnement d’une soupe, pour un repas léger et équilibré.
Variations de la Recette
- Avec des épices : Ajoutez une pincée de paprika, d’herbes de Provence ou de poivre pour relever le goût.
- Avec d’autres fromages : Essayez du parmesan, du bleu ou du fromage de chèvre pour une touche différente.
- Avec des légumes : Ajoutez des fines lamelles de champignons, de poivrons ou des épinards hachés pour une version plus équilibrée.
Bienfaits Nutritionnels
✔ Protéines : Grâce au jambon de poulet et au fromage, ces bâtonnets fournissent des protéines essentielles.
✔ Calcium : Le fromage est une excellente source de calcium, essentiel pour les os.
✔ Énergie : La pâte feuilletée apporte des glucides, offrant un bon apport énergétique.
Astuce : Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la pâte brisée à la place de la pâte feuilletée.
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Puis-je préparer ces bâtonnets à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les réchauffer au four à 180 °C pendant 5 minutes avant de servir.
2. Peut-on congeler ces bâtonnets ?
Absolument ! Congelez-les avant cuisson et enfournez-les directement en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
3. Quel fromage choisir pour une meilleure texture ?
L’emmental et la mozzarella apportent un fondant délicieux, tandis que le cheddar ajoute une touche plus corsée.
4. Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Il est préférable de cuire les bâtonnets immédiatement après leur préparation. Si vous devez attendre, placez-les au réfrigérateur avant cuisson.
5. Peut-on remplacer l’œuf pour la dorure ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait ou un peu d’huile d’olive pour une alternative sans œuf.
Conclusion
Les bâtonnets de jambon de poulet et fromage sont une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit pour un apéritif convivial, une collation gourmande ou un accompagnement original, ces feuilletés croustillants feront toujours sensation. Faciles à personnaliser, ils se prêtent à de nombreuses variations pour s’adapter aux goûts de chacun.